GASTRONOMIA
Difundir conhecimento para incentivar o desenvolvimento de habilidades dos cidadãos na área da gastronomia. Essa foi a proposta do curso de Receitas de Mandioca na Usina da Paz Antônia Corrêa, localizada no bairro Nova União, do município de Marituba. No curso, os participantes aprenderam receitas como caldos, coxinhas, bolos e pão de queijo, todos usando a macaxeira como principal ingrediente.
Sônia Maria, pedagoga e moradora bairro Nova União, falou sobre suas primeiras aulas. “O curso que estou fazendo vai fazer um grande diferencial na minha vida, porque não quero só aplicar na minha casa, mas no futuro quero ter meu próprio negócio a partir do aprendizado que estou tendo aqui. Conheci os cursos da Usina da Paz através de outros alunos que já passaram por aqui e hoje em dia têm até seus próprios negócios. Além desse curso, eu também pratico dança e aeróbica, pois é muito importante pra nossa saúde, e todas as oportunidades de curso que têm aqui na usina pretendo aproveitar”, disse.
Enquanto Sônia é aluna de primeira viagem, Jéssica Cristina, estudante de pedagogia, já vem aproveitando as oportunidades que a UsiPaz proporciona a mais tempo. “Achei a usina um espaço bem acolhedor e dá pra toda família. Minha mãe, irmã e filhos também fazem cursos aqui. Trago meu filho para as aulas de futsal e karatê e já aproveito pra ficar também para as aulas de culinária, inclusive já consigo utilizar o curso de culinária para ter uma renda extra porque com o que aprendi aqui já consegui até vender comidas. O curso de informática eu fiz aqui também e pude me atualizar, e acho muito proveitoso, pois tem vários tipos de serviços pra população aqui”, explicou.
Foto: Lucas Sousa (Nucom/Seac)
Sobre a iniciativa - O curso é realizado pela Secretaria Estratégica de Articulação da Cidadania (Seac), em parceria com a Secretaria de Ciência, Tecnologia e Educação Superior, Profissional e Tecnológica (Sectec) e seguirá até o dia 25 deste mês, com direito a certificado de capacitação para todos os seus participantes ao fim da qualificação.
Árina Brito, nutricionista e instrutora das aulas, falou sobre a importância da escolha do tema da capacitação. "É um alimento que veio diretamente da nossa cultura indígena, é um produto rico que pode ser usado em diversa preparações, esse é justamente o nosso objetivo, conhecer as diversas variações de um alimento tão regional”, afirmou.
As aulas de culinária são realizadas nas nove Usinas da Paz com diferentes módulos de cursos, as inscrições podem ser realizadas na recepção das UsiPaz. Os documentos necessários para inscrição são originais e cópias de RG, CPF, comprovante de residência e comprovante de vacinação, além de também contar com serviços como consultas médicas, emissão de documentos, e cursos de tecnologia de esporte de forma gratuita para a população.
Texto: Lucas Sousa sob supervisão de Dani Franco (Nucom/Seac)
O módulo de Cozinha Hospitalar e para Idosos trouxe oportunidade de conhecimento e geração de renda para os paraenses.
As primeiras turmas do módulo Cozinha Hospitalar e para Idosos, do curso de Gastronomia, realizado em todas as UsiPaz do estado do Pará concluíram suas atividades na última sexta-feira (17). A formação, que se iniciou no final do mês passado, irá emitir cerca de 135 certificações, em parceria com a Secretaria de Ciência, Tecnologia e Educação Superior, Profissional e Tecnológica (Sectet).
Turma de gastronomia da UsiPaz Prof Amintas Pinheiro. Foto: Marília Sousa / Nucom Seac.
Na UsiPaz Guamá, em Belém, os alunos do curso de Gastronomia receberam a educadora física Izabella Damasceno, que foi recepcionada com um café da manhã preparado pelos próprios alunos. Após a celebração, a educadora levou os alunos para fazer uma caminhada até a Universidade Federal do Pará (UFPA) na intenção de mostrar a importância do exercício físico para melhorar a qualidade de vida.
"A recepção desse curso foi ótima, são alunos dedicados a aprender, dispostos a mudar a vida deles e de outras pessoas, e se profissionalizar para isso”, explicou a coordenadora do curso de Gastronomia do complexo guamaense, Aline Lima.
Aline Lima é coordenadora de Gastronomia da UsiPaz Guamá. Foto: Marília Sousa / Nucom Seac.
A professora de Gastronomia da UsiPaz Professor Amintas Pinheiro, localizada em Ananindeua, Edna Pessanha, responsável pelo módulo, destacou a importância não só para profissionais que querem atuar na área, mas também para quem está acamado. “A gente acaba desmistificando, com esse módulo, que a questão de a comida de um hospital não ser boa, sem graça, não ter sabor e não ter cor e nesse curso a gente desmente toda essa questão. Podemos ver aqui pratos coloridos saborosos, com texturas diferenciadas e a gente prima por uma dieta mais saudável, rica em fibras, em legumes, verduras, de uma forma bem natural”, explicou Edna.
Chef Edna Pessanha com a aluna RaimundaFoto: Allan Chermont / Nucom Seac.
Oportunidade — O aluno Ronan Freire fez o curso para aumentar o currículo e conseguir um emprego na área. “As aulas foram ótimas, a professora é muito participativa e nos acolheu muito. Sobre hoje, eu achei ótimo esse momento de descontração".
Vera Lúcia e Norma, alunas UsiPaz Antônia CorrêaFoto: Lucas Sousa / Nucom/Seac.
Já a aluna Vera Lúcia Pereira de Oliveira, que faz parte da turma da UsiPaz Antônia Corrêa, localizada no bairro de Nova União, em Marituba, se formou recentemente em Gastronomia e realizou 13 módulos do curso na Usina.
“A gastronomia é uma área que não para, sempre há algo de diferente para aprender sobre, por ser algo que está em evolução constante. Já estou inscrita no módulo de Manipulação de Alimentos e também no de Cozinha Brasileira”, disse Vera Lúcia, que concluiu mais um módulo, na área culinária.
A autônoma Norma do Socorro dos Santos Saldanha entrou no curso em busca de oportunidades e para aperfeiçoar suas técnicas na cozinha. “A equipe de professores é ótima e eu sou muito grata a oportunidade por esse curso e outras atividades proporcionadas aqui, não somente para nós, que somos mães, mas também para as crianças, porque as protege dos perigos de ficar pelas ruas e do vício do celular”, explicou.
Foto: Allan Chermont / Nucom Seac.
Serviço - As Usinas da Paz oferecem mensalmente o curso de Gastronomia e vários módulos divididos entre o turno da manhã, da tarde e da noite, ofertados em Belém, Ananindeua, Marituba, Canaã dos Carajás e Parauapebas.
Texto: Aline Seabra (com informações de Lucas Sousa, Marília Sousa e Allan Chermont)